Comédienne, marionnettiste, clown, conteuse, autrice, metteuse en scène, Gabrielle cherche en permanence à nourrir sa curiosité artistique. Elle obtient en 2009 une maîtrise en Arts du spectacle à la Sorbonne Nouvelle, puis se forme dès 2010 à la pratique auprès d’un grand nombre de professionnels : Yngvild Aspeli, Jacques Templeraud, Pierre Tual, Christophe Patty, Vincent Legrand, Stephame Deslandes, Sébastien Deroy, Gwenaël Gautier, Léone Louis, Laurent Contamin,  Ecole Lecoq, Théâtre de l'Opprimé, Théâtre de Cuisine ... Parcours qu'elle complète en suivant pendant deux ans les cours du Cycle 2 du Conservatoire Régional de Théâtre de Saint Pierre.

Elle transmet également ses compétences et sa passion auprès de tous les publics, scolaires, personnes incarcérées ou en situation de handicap. 

Après avoir porté pendant 9 ans le projet de la Compagnie Couâh la Fée, elle collabore désormais avec d'autres compagnies :

Léon, fé mazine amoin kèl koté i lé out rédiyon, Cie Nektar, reprise de rôle 2021

Antonia ek Antonia, Cie Nektar, reprise de rôle 2021

Parkoman Per Noel la ni Per Noel, Cie Babasifon, reprise de rôle 2019

Bidouille ex Machina, Théâtre Mu, création 2019

Tigouya, Théâtre des Alberts, reprise de rôle 2018