Auteur de livres pour enfants, de livres ou films documentaires, courts métrages, jeux éducatifs… Fabienne Jonca anime régulièrement des ateliers d’écriture dans les écoles (maternelles et primaires) et les collèges de l’île. Kamishibai, petits livres à lire et/ou à illustrer… permettent de donner vie aux histoires imaginées par les enfants.

Toujours en quête d’ailleurs, elle anime également des ateliers au gré de ses voyages. Elle a notamment travaillé au Japon, au Liban, aux États-Unis, à Maurice… Grâce aux liens tissés dans plusieurs pays étrangers, elle développe des projets de co-écriture entre enfants d’horizons très différents. 

Kaori, projet de co-écriture entre élèves réunionnais et japonais autour des parfums de leurs îles a été finaliste national du Prix de l'Audace Artistique et culturelle en 2018.